相信很多朋友都是火锅的忠实粉丝，尤其在冬天，火锅对于吃货来讲是冬天的必备品，在天寒地冻的天气里吃一顿价格适中的火锅简直再幸福不过了，口碑好的火锅店在冬天几乎是座无虚席。那么如何吃出健康的火锅？吃出美味的火锅呢？
![怎样吃火锅更健康]( "怎样吃火锅更健康")
一、汤底要选好
火锅汤底的种类有很多，有麻辣的、有番茄的、有菌菇的，还有很多其他的花样，如“滋补养生锅”、“药膳锅”等，麻辣红汤的可能比较适合重口味者，其里面具有较高的油脂含量；清汤的热量较低，油脂量少，口味淡；番茄的则鲜香酸甜；菌菇的兼顾鲜香与美味；药膳汤底则比较滋补，究竟选择哪种汤底，大家可根据自己的口味进行选择。
二、食材要选好
吃值得信任的火锅，选好食材很重要，食材选不好会影响整锅的味道，一般在选择火锅食材时应坚持几个原则，那就是种类要多、肉要少菜要多、菌薯类要兼备、还要天然新鲜。尽量不要选一些诸如鱼丸、撒尿牛丸、虾棒等加工品。在各种食材的数量分配上，肉类不宜超过食材总量的三分之一，否则不利于消化。
三、蘸料同样要选好
火锅蘸料搭配如何也影响吃火锅的整体口感，在调制蘸料时要多选蔬菜类的原料，如香菜、芹菜、葱花之类的，同时还要适量放些蒜泥和醋，醋可去火去油腻，蒜泥可杀菌，这样搭配口感好也不会导致拉肚子和上火。高血脂的人不适合吃香油蘸料，香油蘸料的热量和脂肪含量较高。肠胃不好的人可以尝试芝麻酱，其营养元素含量较多，但无论选择哪种蘸料，都不要贪多，仅把它当做提味品便好。
火锅要想吃出美味，吃出健康，不但要选好底料、食材和蘸料，还要注意吃火锅的顺序，一般大家在吃火锅时都会先吃肉再吃菜，其实这并不是健康的吃法，这样吃很容易囤积脂肪，其实吃火锅应先吃素后吃荤，这样利于肠胃，也不影响口感，如此才能让火锅吃出健康感。