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精选八两以上的新鲜大猪腰,用啤酒柠檬去腥增脆,让腰片的口感更好,如再加上红清房特制干油碟,味道堪称一绝。
精选湛江、北海区域出产的南美品种白虾虾仁,配以盐和淀粉等调料制作而成。虾肉含量越高,虾滑口感越纯正。出品装盘前手工摔打10次,并灌入竹荪之中,是红清房火锅的招牌食材。
选用冷鲜五花肉,加上鸡蛋,淀粉等原料炸制,色泽黄亮,酥软醇香,肥而不腻
选用牛后腿部位牛霖,经过排酸、绞碎、搅打成的牛肉滑,配以香菜捏成丸子,入口Q弹爽滑。
秘制工艺不含人工色素,一改传统麻花的下锅即软的口感。
选自牛的草肚,采用流水清洗、撕片等工艺,加入仔姜、料酒、清油浸泡而成。口感脆嫩,锅开后涮10-15秒即可食用。
选自资质合格的厂家,经过速冻保鲜配送。锅开后再煮5分钟左右即可食用,邀你品尝来自深海的味道。
牛肉使用的牛肉是大小米龙和嫩肩肉,是牛的后腿和前腿部位,最嫩的部位,每份滑牛都要经过解冻、去筋膜、分割、切片、腌制等9道复杂工序让牛肉久煮不老,再配以青、红两种辣椒,不仅色泽喜人,口感更是滑嫩。
选自当天屠场新鲜牛肝,以精湛的刀工片至一毫米厚度,下锅涮40秒左右,再配以红清房特制干油碟,入口麻辣爽脆,深受顾客喜爱。
甲鱼一直以来是以煲汤的食材出现在大众面前,但我们可以负责任的告诉你,甲鱼烫火锅的口感也属一绝,爽滑软糯是所有食客对它的共识。
巴掌大的耗儿鱼一改其它火锅的袖珍路线,一口下去是满满入味的肉。
选用资质和证件齐全的屠宰场鸭肠。经过掏肠、去大油、结石、抛肠、清洗、刀工去小油、清洗等步骤,确保每根鸭肠无杂物。下锅涮食20-25秒左右即可食用,味道爽脆可口。
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