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精选八两以上的新鲜大猪腰,用啤酒柠檬去腥增脆,让腰片的口感更好,如再加上红清房特制干油碟,味道堪称一绝。
精选湛江、北海区域出产的南美品种白虾虾仁,配以盐和淀粉等调料制作而成。虾肉含量越高,虾滑口感越纯正。出品装盘前手工摔打10次,并灌入竹荪之中,是红清房火锅的招牌食材。
选用冷鲜五花肉,加上鸡蛋,淀粉等原料炸制,色泽黄亮,酥软醇香,肥而不腻
选用牛后腿部位牛霖,经过排酸、绞碎、搅打成的牛肉滑,配以香菜捏成丸子,入口Q弹爽滑。
秘制工艺不含人工色素,一改传统麻花的下锅即软的口感。
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