三项坚持融合古今，演绎重庆火锅崭新高度。
坚持正宗：遵循传统重庆火锅文化，厚味重油，在香滑牛油覆盖下，以烈火烹油，沸滚出麻、辣、鲜、香，在老风味上精益求精，麻辣过瘾。
坚持新鲜：研选新鲜纯净食材，无添加化学调味，在食材安全的坚持下，以醇和饱满的鲜美滋味，引领舌尖味厚回韵。
坚持品味：融合时尚元素，以辛香实验室为空间主题，改变以往对于火锅餐厅的印象。明亮、舒适、无油烟的用餐环境，无负担的消费价格。
让重庆火锅不不但“好吃”，还要“吃好”。
火锅是中华独有的饮食文化，讲求合吃共食、团圆和乐的⽓气氛。重庆火锅起源于明末清初江边码头粗放的饮食方式，红清房取其传统精萃，除了了吃尽重庆老老火锅古今中外的好滋味，无添加的丰富菜品与艺术文化环境，更更能满⾜足多样消费者的饮食需求。
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